中国侨网5月26日电 据美国《世界日报》报道，透过手机应用程序订餐送餐，让餐厅业绩大增，以出售三明治与沙拉著称的门多西诺农场西餐厅就是一例。
华裔女老板Ellen Chen说，自从与食物送货公司DoorDash合作后，门多西诺农场店销售额大幅成长，必须打穿店内墙壁，替送货司机挪出空间，有时餐厅甚至不得不先关闭DoorDash的手机程序，好先消化订单。
因此Ellen Chen与她的老公Mario Del Pero在现有餐厅留出更多空间，好容纳出货给DoorDash。他们与房东争取多十分钟停车时间，甚至计划在市中心某连锁店打通一面墙，打造DoorDash专属送货窗口。
事实上，送餐并非洛杉矶饮食文化的重要部分。然而，由于DoorDash, UberEats, Caviar, GrubHub 与Yelp’s Eat24等App应用程序出现，用户可在手机上浏览菜单，订购并要求送餐。不少餐馆老板慢慢意识到，智能手机APP不会导致进餐馆用餐的客人数下降，但却会帮助招揽更多新客户。
例如门多西诺农场西餐厅与DoorDash合作至今销售额增加250万美元。如今透过DoorDash送餐服务的业绩，已占门多西诺农场餐厅营业额的6%。
汉堡连锁快餐店Bareburger2016年与包括GrubHub与Caviar等App合作，三个月后，销售额增长8%至9%，前两个月，销售额已增加13%。
送餐业务扩展如此快，也让餐馆重新思考餐厅扩张策略。银湖中餐厅Fat Dragon总裁兼Sticky Rice集团合伙人Allen Wong说，若要在西洛杉矶成立一家新餐厅，需经过签约流程，并花50万美元投资，这需一年时间。而透过送餐应用App，餐厅可在没有任何用餐区的厨房，替更多客人提供更低价格。
华埠的Cafe Chimney咖啡2016年9月在好莱坞设立厨房，客人从UberEATS应用程序上订购，2016年业绩增长35%。App替餐馆提供一个送餐方式，不必雇用自己的送货人员，但须对App支付费用。
除来自合作餐厅外，App公司还会向客户收取运费。DoorDash运费因地区和餐厅而异，Caviar收取18%的服务费，还根据距离收取运费。尽管费用增加，但客人说，不用花交通时间、找车位、排队等候，也不用离开家是值得的。
App公司也积极与各家餐厅成为伙伴。GrubHub首席营运官Stan Chia说，95%送货市场仍用纸张订购，这意味着透过App交付平台和餐馆合作商机无限。
发表于 2019-9-30 15:45:00
