业内人士谈美国牛肉涨价的背后因素

admin

业内人士谈美国牛肉涨价的背后因素

2025年10月24日，马里兰州埃尔克里奇（Elkridge）一家杂货店内的牛肉

受各种因素影响，美国牛肉价格目前仍在高位。 在人们纷纷抱怨牛肉价格太贵的时候，美国奥马哈牛排公司总裁兼执行长内特·雷姆佩（Nate Rempe）警告：明年，美国人可能看到10美元/磅的碎牛肉高价。

雷姆佩周五（11月14日）在福克斯《玛丽晨间秀》（Mornings with Maria）节目中估计，目前美国牛群数量处于70年来最低水平，而对牛肉的需求却处于历史最高水平。 其结果是牛肉价格飙升，到明年第三季度，美国人将会在超市里看到每磅10美元的碎牛肉。

他还预计，到2027年之前，牛肉价格不会出现任何实质下降，这对美国家庭将是相当大的冲击。

牛肉涨价的背后因素

牛肉昂贵也受到特朗普（特朗普）总统的关注。 上周，他指示司法部立即调查那些串谋纵和推高牛肉价格的加工厂。 他认为，这些肉类加工厂大多为外资所有，或由外国控股，正抬高价格，危及美国人的食品安全。

美国是世界上最大的牛肉加工商，也是最大的消费者。 美国牛肉加工产业主要由四大公司控制; 包括JBS USA、Tyson Foods、Cargill和National Beef，控制了美国85%的牛肉屠宰、70%的猪肉和54%的家禽加工。 其中，JBS USA和 National Beef由巴西实体控股，占总产能的40%~45%。

肉类加工行业领袖对特朗普的说法却有不同的看法。 弗吉尼亚州阿灵顿肉类协会主席兼执行总裁朱莉·安娜·波茨（Julie Anna Potts）表示，由于牛只供应紧张和对牛肉的需求强劲，牛肉加工厂一直处于亏损状态。

她也指出，牛肉产业受到严格的监管，市场交易透明。 农业部的数据也证实，牛肉加工业正遭受灾难性的损失。 也有专家预测，这种情况可能持续到2026年。

除了牛肉加工环节对牛肉价格的影响，也有分析认为，影响牛肉价格的因素还包括关税、牛群规模变小、干旱以及墨西哥牛群疫情等。 CNBC资深编辑洛里·安‧拉罗科（Lori Ann LaRocco）在报道中谈到，关税、干旱和墨西哥的寄生虫疫情，也加剧了牛肉供应链的压力。

美国是澳大利亚、巴西和新西兰出口牛肉的大买家。 受多种关税影响，巴西许多商品被美国加征了50%的关税，导致巴西牛肉转向其它市场。 同样，澳洲、新西兰和南美乌拉圭等国家对美国的牛肉出口也有所下降。 拉罗科认为，这加剧了美国牛肉供应链的压力。

美国国内牧场因为干旱，导致面积减少，养牛户一时难以扩大牛群规模。 一些牧场主表示，现在他们正处于历史上最艰难的牛市周期之一，牛群储备量少，重建牛群速度的加快也需要时间。

另外，墨西哥一些牛群因出现寄生虫疫情，所有墨西哥的牛肉进口被禁，也加剧了美国牛肉供应链的压力。

川普政府正在降低进口关税

上周活牛售价大多在2.28美元/磅，屠宰总量约为55.5万头，均较前一周下降。 业内分析师认为，未来几个月内，屠宰量将趋于稳定，维持在55万头左右。

美国牛肉的质量等级也可能影响牛肉价格。 截至11月初当周的牛肉评级，其质量很高，85%为特选级（Choice）以上，11.6%为优选级（Select），只有3.4%未评级。

美国政府周四（13日）宣布，降低阿根廷、厄瓜多尔、危地马拉和萨尔瓦多四国部分食品的关税，可望帮助牛肉降价。 但此举可能遭致美国农民反弹。 也有专家认为，美国进口的阿根廷牛肉数量相对较少，不会显著改变美国牛肉的整体供应量，对价格也不会产生影响。

雷姆佩在访谈节目中还表示，迎接即将到来的节日季，奥马哈牛排公司计划通过提高效率、运用垂直整合等各种方式，以维持该公司主要牛肉礼品组合价格连四年不变。