周二（7月7日）为传统节气“小暑”之日，进入夏季高温，正是食源性疾病高发期。但除了夏季常见的食物中毒，美国疾病管制与预防中心（CDC）正在调查一种导致“腹泻”的食源性寄生虫疾病，包括加州在内的19州均出现病例数爆发状况。
据CDC通报，5月1日至6月16日期间，除密歇根州外，美国有17个州通报了145例“环孢子虫肠道疾病”，其症状表现为喷射状水样腹泻，伴随腹痛、恶心、低烧、乏力、食欲不振；虽然不会传染，但全美十余州都出现病例，患者人数仍在增多。
从全美来看，密歇根州疫情最为严重。截至7日的10天内，已确诊708例环孢子虫病例，其中678例集中在该州东南部地区；而通常情况下，密州每年只有50个这类病例。
另外，俄亥俄州截至7月2日，也通报了177例，其中171例是6月20日之后报告的。疫情较为严重的州还包括纽约州、德州、伊利诺伊州。据加州公共卫生部的数据，加州情况尚好，截至5月1日仅获报6例。
CDC提醒，鉴于大多数患者无需就医即可康复（也未接受寄生虫检测），实际罹病人数可能更多。
上述145个病例均无国际旅行史，都是在国内摄食后出现症状。但5月1日至6月16日期间外，另有45位患者为境外旅行期间饮食不慎致病。CDC正针对聚集性病例进行溯源调查，寻找感染源。
家庭医生：高温天气 更需留意食安正竞选钻石吧市议员的洛杉矶县家庭医生邓嘉猷表示，天热之后，煮熟的食物如果没有及时冷藏，细菌会很快滋生，吃下后就容易引起肠胃炎；他发现这类患者正在增加。但环孢子虫引发的肠道疾病和这种食物中毒或感染的腹泻有所不同。
腹泻如果严重，病人会因大量脱水而出现血压降低、电解质失调现象，并伴随头昏、无力、全身酸痛等症状。邓嘉猷提醒，家人对于那些有基础病、免疫力较弱的长者或儿童，要给予特别关注。
邓医师表示，大部分健康成人腹泻后两三天内即能缓解，期间若腹泻严重，则应就医或需补充水分和电解质。例如，饮用带电解质的瓶装水或者盐水，但尽量不要饮用汽水类的软饮料。
他表示，西药易蒙停（Immodium）可减缓腹泻，让身体不会失水过多；如果恶心难以忍受，易蒙停也有助减缓腹部痉挛。医生也可以开止吐药物，减少胃部痉挛。
为减少夏季食物中毒以及食源性寄生虫感染的危险，邓嘉猷提醒：没吃完的食物一定要及时放入冰箱冷藏；但冷藏只能延缓食物变质时间，细菌仍在滋生，因此建议冷藏太久的食物也别再吃。
邓嘉猷并建议，勿将海鲜与肉品等，与蔬菜混和加工。比如，使用同一块砧板处理肉类及蔬菜；肉类加热时间长，可杀死细菌，而被污染的蔬菜很快煮熟，细菌就可能存活。
对于环孢子虫肠道疾病的预防措施，CDC也建议，处理食物前对餐具和台面进行清洗消毒、用肥皂和水洗手；准备蔬果时，切除蔬果上面损坏或碰伤的部分，蔬果去皮后或煮熟后及时冷藏等。
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洛杉矶家庭医师、钻石吧市议员邓嘉猷博士资料照