在全球通涨或者经济困境中，世界各地的中产阶级消费者——包括没有吃面条传统的国家——正在成群结队地购买方便面。
辣番茄、海鲜、照烧鸡、韩式烤肉、芝士咖喱、油豆腐，各种口味，都可以在方便面中找到。根据总部位于大阪的世界方便面协会的数据，2022年，50多个国家的消费者消费了创纪录的1,212亿份方便面。
当然，那些有悠久吃面条历史的国家消费量名列前茅，其中以中国大陆、香港和印度尼西亚为首，越南和日本排名第四和第五。不过，印度竟然排名第三——这表明在没有吃面条传统的国家，方便面也越来越受欢迎。
墨西哥在2021年对方便面的需求猛增17.2%（当时许多人在COVID-19限制期间，大量购进方便面），但去年购买量仍增长11%。而很多美国人为缓解生活成本，也转向了即食拉面。
据《日经新闻》报导，日本方便面巨头日清食品表示，“以前不吃方便面的中产阶级消费者，现在正在将方便面融入日常生活。”因此，日清和竞争对手东洋水产最近宣布，在2025年前将在美国和墨西哥建设工厂，以满足不断飙升的需求。
东洋水产在给《日经新闻》的一份声明中表示：“经常吃方便面的消费者数量正在增加，我们将增加口味的品种。”
日清本月表示，将斥资2.28亿美元扩大其在美国的业务，包括在南卡罗来纳州建立一家新工厂，以帮助其在加利福尼亚州和宾夕法尼亚州的现有工厂。
日清食品美国总裁Michael Price在一份声明中表示：“在前所未有的需求推动下，日清食品的销售额逐年持续增长——尤其是过去五年。”
英国《卫报》报导，日本方便面专家大和一郎（Ichiro Yamato）表示，方便面的口味已经入乡随俗，如在穆斯林人口众多的国家销售清真版本，还添加了如：泰国的鱼露、印度的咖喱和法国“巴黎蘑菇”等。他说自己品尝了“美式”方便面，“那是枫糖浆、煎饼、香肠和鸡蛋的混合物”，“说实话，我真吃不惯（这个味）。”
根据日本方便食品工业协会的数据，2022年日本人吃掉了近60亿份方便面。大和一郎说，每年大约有1,000个方便面新版本在日本出现，但只有少数能在市场中生存下来。
发表于 2023-11-21 15:32:49
图为方便面示意图。